Пекорино PECORINO CACIO DI FOSSA

Пекорино «Cacio di Fossa» от Il Forteto овечий сыр, выдержанный по древней тосканской традиции в подземных ямах (fossa), что придаёт ему уникальный вкус и аромат. Процесс созревания включает упаковку сыра в тканевые мешки и его хранение в тёплых ямах, где сыр теряет влагу и приобретает характерные ферментированные ноты.
Сыр имеет влажную, слегка рассыпчатую текстуру и насыщенный ореховый вкус с долгим послевкусием. Его можно подавать на сырных тарелках с мёдом, свежими фруктами или использовать в кулинарии, например, для пасты или салатов. Он хорошо сочетается с красными или белыми винами, особенно с итальянскими сортами, такими как Санджовезе или Вальполичелла.

Молоко: пастеризованное овечье
Жирность: не указана
Твёрдость: влажная, слегка рассыпчатая
Температура хранения: охлаждённое, при температуре 4–6°C
Страна: Италия
Бренд: Il Forteto